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法國第一甜點師的點心聖經





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草莓開心果塔

在法國，草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓（Chardon）的草莓製成的草莓塔，不僅是一款必備點心，也是將春天的櫥窗裝飾得更加華麗的甜點之一。加上開心果組合而成的絕妙搭配，讓楓丹白露的人們不禁為之怦然心動。

覆盆子塔

7～9月是覆盆子最好吃的季節，因為用了夏爾頓的覆盆子才能品嚐到覆盆子塔如此單純的美味。作者的作法是以口感酥脆的布列塔尼酥餅為基底，接著塗上覆盆子果醬，特製的覆盆子塔就完成了。

嘟嘟塔［泡芙塔］

法文「Doudou」是指小孩特別喜歡的玩偶或毯子等，從嬰兒時期開始就寸步不離身的愛用小物。作者從這個可愛的習慣得到了靈感，將巧克力、外交官鮮奶油及杏仁角等小孩子愛吃的東西湊在一起，做成了嘟嘟塔。

雙果肉桂塔［帶有開心果及肉桂香氣的黑無花果塔］

秋天是黑無花果的產季。這款別緻的無花果塔也讓人想起染上濃烈色彩的秋天。「Cannelle」是「肉桂」的法文，烘烤前會撒上肉桂糖提味。香酥的千層酥皮、柔滑的開心果杏仁鮮奶油，以及無花果那熟成的甜味和特殊的彈性，各種奇妙的口感全都匯集在這個塔中。

依達塔［馬鞭草覆盆子塔］

這個塔的創作靈感來自於希臘神話。傳說，養育宙斯的依達女神在摘取如雪一般的白色覆盆子時刺傷了手指，因此將果實染成了鮮紅色。此外，據說依達也曾以檸檬香蜂草的蜂蜜餵養宙斯，因此搭配了帶有清爽檸檬香氣的馬鞭草。

國王餅

國王餅是法國慶祝新年時必備的傳統點心，在每年1月6日「主顯節」（東方來的三位賢者前來朝聖，為剛誕生的耶穌基督祝福的日子）的時候吃。「Galette」是指「圓形扁平的點心」，「Rois」則是「國王」的意思。餅的內餡中會放入一個法文為「fève」的陶瓷小人偶，當天拿到這個瓷偶的人就可以戴上皇冠稱王或稱后一整天，得到大家的祝福，而且會幸運一整年。

本書特色

「世界盃甜點大賽」冠軍教練的畢生絕學！

法式傳統糕點麵糊、鮮奶油

34道原創食譜獨家收錄！

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新聞分享



藝人愷樂入行13年，僅與李沛旭、羅志祥傳過緋聞。今年三月她自爆有不錯的對象，但其實愷樂早有交往5年的男友Ken，近日更被目擊帶著筋肉男友一同現身好友聚會。多年來Ken默默守護在身旁，而今兩人關係似乎已被好友認同，想必好事應該不遠了。

據《鏡週刊》報導，愷樂日前坦言「有比較好的對象」，表示對方是認識多年的圈外人，並稱：「他的貼心很感動我」。近日愷樂與西瓜哥哥、王心凌、小蜜桃姊姊在KTV聚會，愷樂的筋肉男友Ken也一同現身，但兩人並未有過多親密接觸，甚至是一前一後離開，符合「默默守護」的美德。Ken與愷樂交往相當低調，但在社群網站常被發現兩人戴著相同款式的帽子，以及曾被其他媒體拍到進入同棟房子。

即便愷樂與羅志祥的緋聞鬧得沸沸揚揚，兩人的曖昧關係讓外界霧裡看花，但此次愷樂被目擊與Ken的約會，同時與「豬女郎」這個稱號說再見。愷樂曾放話想嫁人，比對現在與筋肉男友交往穩定，想必好事將近。對於愷樂帶男友現身好友聚會，愷樂經紀人表示，大家都是認識很多年的好朋友，一起出去玩很正常。

▲愷樂（左一）與西瓜哥哥（左二）、王心凌（右二）、小蜜桃姊姊（右一）一同歡唱，推測應是愷樂的筋肉男友為他們掌鏡。（圖／翻攝自西瓜哥哥臉書，2017.05.10）



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